Enserio, por que me encuentro últimamente estas frases.
No uso la
Thermomix; no se usarla; no soy capaz de hacer algo que no
venga en receta; ahí la tengo en un mueble, eso es un trasto……. Y yo no puedo
vivir sin ella
Pues nada hoy vamos a ver como solucionar esto, y si con
esto aun no le dais buen uso sin ningún problema mandarme un privado.
En la
Thermomix encontramos
Vaporera
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Amasadora
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Rallador
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Batidora
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vitrocerámica
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Varilla
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Olla
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Bascula
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Termómetro
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Tabla de
cortar
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Sartén
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Molinillo
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Temporizador
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mis manos
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Y sobre todo la vitrocerámica la usaremos muuucho menos.
Explicaciones sencillas de cómo usar cada utensilio,
lógicamente se pueden combinar, como por ejemplo hacer una salsa de tomate y
arriba poner la varoma, pero para ponernos en situación lo explico de forma
individual.
Vaporera: Se
llena de agua el vaso y encima colocamos la varoma, ponemos en temperatura
varoma.
Varilla: Para
mezclar o emulsionar velocidad de 3-5
Tabla de cortar: velocidad 4-6
Amasadora:
Función amasar
Olla: temperatura
100 en el vaso.
Sartén:
Temperatura 120, siempre calentando antes el aceite.
Rallador:
Velocidad 9-10, o incluso el turbo.
Bascula: Tenemos
bascula incorporada.
Molinillo: Se usa
a velocidad 9 a
10
Batidora: Podemos
montar nata, claras….
Termómetro: Podemos
saber en todo momento a que temperatura esta el vaso.
Temporizador Se
puede poner el tiempo que deseamos y se para la Thermomix. Dejando
de calentar y así no se nos quema la comida.
Vitrocerámica: Consume
menos luz que la vitrocerámica convencional, y dejaremos de ensuciarla cuando
usemos todos los días la
Thermomix
Mis manos No
tendremos que estar moviendo la comida, sola se encarga de que no se nos pegue
la comida
Bien pues ya sabemos todo lo que tenemos en u solo aparato.
Pero aun así, seguro que tenemos dudas con velocidades y temperaturas, aun que
ya tenemos una buena noción.
Vamos a ver ahora las temperaturas:
37º La usamos
para calentar la comidas para los bebes, ya que la leche materna esta a esa
temperatura. También es la temperatura que deja nuestras manos cuando amasamos.
40-55º: Calentar
suave para fundir el chocolate por ejemplo.
60-80º Cocinar a
fuego lento o como si fuera al baño maría.
80-95º: Calentar
agua para te o leche sin que se salga
100º: Hervir
agua, cocinar sopas guisos y a la vez conservamos los nutrientes
105-115º Hacer almíbar
120º: La sartén
(esta temperatura solo la tiene la
TM5), para hacer un buen sofrito son unos 7 minutos, podemos calentar
antes el aceite y así sabrá mucho mejor.
Varoma: Cocinar
al vapor, la mejor manera para conservar los nutrientes. Temperatura constante 100º
Como usar las Velocidades:
Vel cuchara igual
que si usáramos nuestra mano
Vel 1-3 para
mezclar alimentos, montar nata, purés de patatas o trocear
Vel 4-6 Trocear,
mayonesa, picar hielo
Vel 7-10 Pulverizar
moler, triturar con textura homogénea,
Turbo Trocear
ingredientes duros
Giro inverso con
velocidades bajas, para que los alimentos no se deshagan.
Giro inverso con
velocidades altas, para deshilachar ingrediente sin llegar a trocearlos
Amasar o espiga Para
hacer cualquier masa.
